大型变频调速高真空腌制机可用于各种肉制品的前期加工，可对于各种禽肉、畜肉、水产品、蔬菜、水果进行入味腌制，针对于肉制品可促进肌肉蛋白质溶解，增加口感鲜味。延长鲜肉制品保鲜时间。工效高、性能稳定，即可适合大型餐饮配送中心使用，也可适合肉制品深加工单位、餐饮行业产业批量加工。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，筒体两端均采用旋压式封帽结构，开启方便省力、食品级不锈钢焊接，结构简单合理，大的增加筒体内的腌制空间，使所腌制的产品效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

常规腌制机与真空腌制机的区别

腌制：一般理解方式为用盐或者是酱类进行蔬菜或者水果的渗透，到达入味的目的。也可以用酒或者是其它调味品来直接进行腌制。也可用细微颗粒调料来进行腌制。常规腌制有弊端，无法将颗粒物送入食品的内部，起不到腌制的目的，这就需要设备来进行。本机器的原理是：可进行肉类真空腌制、牛肉真空腌制，羊肉真空腌制，鸡肉真空腌制，鸭肉真空腌制，鹅肉真空腌制，鱼肉真空腌制，蔬菜真空腌制及果品等物品在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。另外真空状态能对食物一定程度的保鲜。

蔬菜水果经过腌制后，口味纯正均匀，色泽鲜亮，增加产品竞争力。肉制品可以通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。