滚揉机使用方法 真空滚揉机 鸡腿滚揉机
滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到,腌渍作用,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理,运行平稳,噪音小,性能可靠,操作简捷,设备使用效率高。
滚揉机具有肺呼机功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率,可以增强保水性,改善产品的内部结构。
适用范围:
适合产品 鱼,肉类,禽类,海鲜,金针菇)当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经过设备筒体慢速柔和的翻滚,是肉块得到均匀的挤压,,加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合,以达到肉质变嫩,增加肉块的保水性,口感好,颜色及贴片文理美观,出品率高的目的。
产品的优点:
1.滚筒采用特殊角度处理,保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面积小,不会变形
2.四周都有散热窗,保证真空泵及电器运转过程中散热迅速,而且四周散热窗都可以单独拆卸,便于清洁养护设备,
3.发货时木箱包装,正规连锁物流出货,更好地保证货物安全,发货之日起,货物的全部资料客户可以登录物流公司进行查询,真正做到高效便捷。