淀粉酶生产厂家 淀粉酶厂家 淀粉酶价格
一. 淀粉酶产品介绍:
英文名称:amylase
定义:能水解淀粉、糖原和有关多糖中的o-葡萄糖键的酶。
淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α-1,4-葡聚糖,水解α-1,4-糖苷键的酶。
二. 淀粉酶作用:
用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
三. 淀粉酶用途:
用途一:酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者,主要用于淀粉糖浆、、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。
由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。
由米根霉制成者,主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产的加工助剂。
用途二:本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。可用于发酵酒、蒸馏酒、、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。
用途三:淀粉液化转变为糊精等,用于食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等,是酶制剂中用途广、消费量多的一种。