卤蛋杀菌锅（一三八六三、六四六七七二）卤蛋加工设备，卤蛋杀菌锅的选用准则，豆干杀菌锅，分析一下卤蛋杀菌锅、鸡蛋干杀菌锅、休闲豆干杀菌锅的选择要点。鸡蛋干和豆干都属于休闲包装类食品，这两种产品的生产原料、口感、以及加工工艺具有很多共性，所以这也是一些生产豆干的厂家基本都有鸡蛋干这一产品的原因。

卤蛋、休闲类豆干、鸡蛋干的包装后高温灭菌工艺的选择，具有很多因素的影响。一是在选择包装袋的材质、工艺上。这就需要根据您的产品保质期、包装材料来选择合适的杀菌锅设备。

总的来说，鸡蛋干、豆干的杀菌工艺相比较是简单易操作的。各种杀菌锅基本上都适合这两种产品的高温灭菌。

卤蛋杀菌锅、鸡蛋干杀菌锅、豆干杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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