熟食快速冷却真空预冷机技术特点：

1. 冷却速度快：食品从100℃冷却到常温仅需10～25分钟，冷却到10℃以下需25分钟左右，具有极高的生产效率，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上。

2. 冷却温度均匀：由于食品冷却温度取决于真空室内真空度，而真空室内的真空度（压力值）四周均衡，所以食品内外温度均匀；

3. 环保卫生：避免了环境对食品的二次污染。真空冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含尘埃悬浮物，可避免空气中细菌、悬浮物等对食品的二次污染；

4. 无细菌污染：冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生。

5. 提高熟食制品的质量：由于冷却时间短，可大限度地避免食品物料在高温时产生的氧化，淀粉糊化等反应；

6. 绿色食品：有效地避免了食品降温过程在60℃～30℃所产生的细菌繁殖，延长食品保鲜期，可使熟食品避免添加防腐剂，成为真正的绿色食品。延长食品的保存期，营养价值，口感风味。

7. 性能优越：设备占地面积小，无任何污染物，直接装置于熟食品生产车间，安全卫生。

8. 智能化系统：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于監控设备运行和快速解决设备故障。

熟食快速冷却真空预冷机使用范围：????

1. 炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、韭菜、莴苣、四季豆等；

2. 蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

3. 快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

4. 主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

5. 油炸类：油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等；

6. 烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

7. 馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

8. 电源制式：标准电压为3p～50hz～380v，可根据用户要求制造电制为

3p～60hz～200v/220v/400/440v等非标型。

9. 运行工况：环境温度-5℃～39℃，蒸发温度-15℃，冷凝温度70℃。

熟食快速冷却真空预冷机；它是专为食品加工快速预冷的一款设备，其应用范围可涉及到卤制品、火锅底料、汤汁、蒸煮食品、快餐配送等领域。其特点是能快速把所有处于高温的食品瞬间冷却到想要的目标温度，而且预冷是处于密封空间内，所以还干净卫生环保。