河北科隆多生物科技有限公司

糖化酶生产厂家 糖化酶厂家

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所在分类:
营养强化剂 - 食品添加剂 - 精细化学品
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12
品牌
糖化酶厂家
型号
25*1
所在地:
邯郸市丛台区滏东大街
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123
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详细介绍

糖化酶生产厂家 糖化酶厂家 价格糖化酶

糖化酶是由曲酶优良菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。糖化酶,又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。

本产品广泛用于生产白酒、黄酒、酒精、啤酒;用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。

产品特性

1.作用方式:糖化酶的底物专一性较低,它除了能从淀粉链的非还原性未端切开a-1.4键处,也能缓慢切开a-1.6。因此,它能很快的把直链淀粉从非还原性未端依次切下葡萄单位,在遇到1.6键分割,先将a-1.6键分割,再将a-1.4键分割,从而使支链淀粉水解成葡萄糖

2.作用条件:本品随作用的温度升高活力增大,超过65又随温度升高而活力急剧下降,本品是***适作用温度是60-62。***适作用PH舒值在4.0-4.5左右。

酶活力定义

1克酶粉或1毫升酶液在40,PH4.6条件下,1小时水解可溶性淀粉产生1毫克葡萄糖的酶 量为1个酶活力单位(U).

产品规格

本产品固体糖化酶为米黄色粉末,液体糖化酶为棕红色液体。

固体型50000u/g;100000u/g;

液体型50000u/ml;100000u/ml;86000u/ml;

液体型化酶86000u/ml相当于NOVOAMG300L 。

用方法和参考用量

酒精工业:原料经蒸煮冷却到60,调PH值至4.0-4.5左右,加糖化酶,参考用量为80-200单位/克原料,保温30-60分钟,冷却后进入发酵。

淀粉糖工业:原料经液化后,调PH值到4.0-4.5左右,冷却到60,加糖化酶,参考用量为100-300单位/克原料,保温糖化。

啤酒工业:在生产“干啤酒”时在糖化或发酵前加入糖化酶,可以提高发酵度。

酿造工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类生产中,以酶代曲,可以提高出酒,并应用于食醋工业。

其他工业:在味精、抗菌素、柠檬酸等其他工业应用时,淀粉液化冷却到60,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参考用量100-300单位/克原料。

使用糖化酶的优点

1、 糖化酶对设备没有腐蚀性,使用安全。使用糖化酶工艺简单、性能稳定、有利于各厂的稳定生产。

2、 使用糖化酶对淀粉水解比较安全,可提高出酒率,麸曲法能减少杂菌感染,节约粮食可降低劳动强度,改善劳动条件。

3、 使用糖化酶有利于生产机械化,有利于实现文明生产。


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