千年奇酿大麦酒,天下唯我一方有 公司简介: 远古时期，本地没有河道，所以非涝即旱，涝时洪水漫天，旱时寸草皆枯。民间相传：“一日上湖伍条好酒醉龙嬉闹入海时，游出一条大河，水清如镜，甜若丝蜜，恩泽了两岸百姓。”从此两岸风调雨顺，年年丰收。受恩人们称她为“伍龙河”。在伍龙河入海处，隔河相对建起了“海神”、“板土”两庙，家家户户争酿美酒，云集两庙敬龙谢恩。年年不断，代代相传，久而久之，创造出一套绝妙的酿酒工艺。在我们盐阜地区,民间这种酿酒技术已代代相传5千多年，由于没有规模生产，民间技师越来越少而且又无新技师接班。所以传统的大麦酒几乎绝迹到了一杯难求的地步，为了本地祖先的酿酒文化不失传，1992年盐都县教育局和步凤镇教育办公室投巨资在两庙之间伍龙河畔成立了“盐都县纯粮酿酒厂”，（现更名为“盐城市亭湖区纯粮酿酒厂”原校办企业也改制为个人独资企业）。承继这一举世的酿酒工艺，本工艺的绝妙之处：不是采用常规的发酵剂发酵，而是采集多种药草制成药剂，拌入蒸熟的整粒粮食中，吸附伍龙河入海处气雾中的天然酒母，利用伍龙河水进行发酵酿造而成。由于我厂酿酒工艺奇特，国家和省的酿酒专家们闻讯来我厂参观调研时，经品尝后赞扬说：工艺奇妙，风格典型，口味独特，是新发现的全国独一无二的特种香型白酒。专家沈怡方指示：暂时定为“其他香型”。由于我厂不断探索，对传统工艺结合现代技术，本着质量，服务社会的原则，近几年中已获得 “盐城市重点保护产品”、“盐城市产品”、盐城市质量诚信企业”、 “江苏省计量能力合格单位”、“重合同守信用企业”、“诚信单位”等。市场已覆盖了全国各地，客户约二万五千多户，据各沿海港口客商反映，东南亚各国渔船靠港时都纷纷买“步凤大麦酒”带回本国，特别是日本人喜欢“步凤大麦酒”。本厂有员工近三百名，技术人员7名，占地近3万㎡，建筑面积六千㎡，总资产达五千多万元，检测设备和生产设备齐全，并通过验收合格，并获得生产许可证书。